Buku ini merupakan salah satu perangkat ajar yang bisa digunakan sebagai
referensi bagi guru SMK dalam mengimplementasikan Pembelajaran dengan
Kurikulum Merdeka. Buku teks pelajaran ini digunakan masih terbatas pada SMK
Pusat Keunggulan.
Kuliner merupakan salah satu program keahlian yang ada di Sekolah Menengah
Kejuruan. Di kompetensi keahlian ini, peserta didik belajar hal-hal yang
berkaitan dengan mengolah makanan serta minuman melalui kegiatan pembelajaran
teori dan praktik.
Agar kegiatan pembelajaran berjalan dengan lancar, salah satu hal yang
diperlukan adalah buku untuk siswa. Untuk itu, dibuatlah buku ini.
Buku yang berjudul
Dasar-Dasar Kuliner
ini disusun untuk membantu belajar peserta didik kelas X pada Program keahlian
Kuliner berdasarkan kurikulum SMK Pusat Keunggulan.
Buku ini diharapkan dapat menjadi salah satu sumber belajar yang dapat
memperkaya pengetahuan dan keterampilan peserta didik sebelum mempelajari
materi di kelas selanjutnya.
